Mlečni prah kao održivi krmni sastojak za organski gajene svinje

Mlečni ostatak iz organske proizvodnje sirina je trajna, visokokvalitetna biljna protein izvorna za gajenje organskih svinja, koja zadovoljava do jedne trećine njihove potrebe za proteinom. Poboljšava zdravlje crijeva i potrošnju krmive, posebno kod svinja nakon odvajanja od majke, a vrlo je lako probavljiva. Slatki mlečni ostatak iz mekih sira i kiseli mlečni ostatak iz tvrdih sira razlikuju se po pH i sadržaju suhe tvari, pri čemu kiseli mlečni ostatak može imati do 10 % suhe tvari zbog soljenja. Kako bi se spriječila toksičnost soli, svinje moraju imati slobodan pristup vodi, a dodatna količina soli treba smanjiti. Sv свježi mlečni ostatak sadrži otprilike 5 % laktoze, a stope uključivanja treba prilagoditi analizi, jer mlade svinje toleriraju do 20–30 % laktoze, dok starije svinje zahtijevaju niže razine. Mlečni ostatak mora se upotrijebiti unutar dva dana i čuvati u posebnim, odvojenim tankovima radi održavanja higijene. Uspješna integracija zahtijeva suradnju između proizvođača organskih sira i bliskih farmi. Povezani resursi uključuju projekt OK-Net Ecofeed, Orgprints, ECOVALIA i Sveučilište Complutense de Madrid (UCM).