Vrijednovanje pridelaka bobičastih biljaka radi održive proizvodnje proteina i materijala

Ova recenzija istražuje valorizaciju ostataka prerade bobicastih biljaka iz graha, špinatne fasole i krpelja, istaknuvši njihov potencijal za izdvajanje proteina, vlakana i bioaktivnih spojeva. Pregleda se svjetska proizvodnja, s Kinesom, Indijom i Kanadom kao vodećim zemljama u ključnim kategorijama bobicastih biljaka. Studija ističe na inovativnim postupcima biorefinerije radi održive uprave agroindustrijskih prahova. Pregledavaju se tehnologije poput suhe frakcije, vodene alkalne ekstrakcije, ultrafiltracije i metoda pomoću enzima radi učinkovite povrata proteina. Ultrazvučna i mikrovalna pomoć pri ekstrakciji povećavaju prihvatljivost i smanjuju potrebu za otapalima. Primjene se prostiru na hranu, krmnu, kosmetiku, bioplastike, bio goriva i ambalažu. Aquafaba, stražnji proizvod pri preradi krpelja, ističe kao funkcionalna zamjena za jaja. Projekt PROLIFIC podržava napore EU u valorizaciji ostataka bobicastih biljaka kroz zelenje ekstrakcijske tehnike. Recenzija ističe na ulozi ostataka bobicastih biljaka u napretku kružne ekonomije i smanjenju utjecaja na okoliš.