Pro-Enrich projekt: Funkcionalne proteine i bioaktivne sastojke iz poljoprivrednih otpadaka

Projekt Pro-Enrich, financiran u skladu s Ugovorom o dodjeli sredstava br. 792050, razvija funkcionalne proteine i bioaktivne sastojke iz poljoprivrednih stranica. Projekt vodi InnoRenew CoE s koordinacijom od strane Danskog tehnološkog instituta, a usmjeren je na karakterizaciju fenolnih spojeva, proteina i karotenoida u olivnoj prasi, vodi iz mljekara, listovima te ostacima rapese, citrusa i paradajza. Uzimanje uzoraka ostataka iz olivnih mljekara slovenskih tvornica (Krožera Franka Marzi i Lisjak) obavljeno je svakodnevno od studenog do listopada 2018. godine, s prikupljanjem prase i vode na 70 % i 10 % vlažnosti, redom. Uzorci su zamrznuti ili čuvani na -20 °C. Fenolni spojevi poput verbaskosida, lutelina i apigenina ekstrahirani su 60 % metanolom s HCl-om i analizirani pomoću HPLC na 280 nm (340 nm za lutelin/apigenin), a identificirani su pomoću UHPLC-ESI-QTOF/MS. Listovi oliva ekstrahirani su 70:30 etanolom/vodom i kvantificirani pomoću HPLC. Sirovi protein u prahovima s rapese mlečenja mjerio se metodom Dumas, a profil proteina procijenjen je pomoću SDS-PAGE s bojenjem koomasijem. Hesperidin i flavonoidi u otpadnim materijalima citrusa analizirani su pomoću HPLC-DAD, a ukupni karotenoidi u otpadnim materijalima paradajza kvantificirani su pomoću sličnih metoda. Primijenjeni su standardni reagenciji i detaljni uvjeti kromatografske analize. Projekt je u svojoj početnoj fazi, a WP5 provodi dubinsku analizu ekstrahiranih spojeva, a testiranje performanci provodi industrijski partneri na osnovi značajnosti.