Durum brašno za dvostruku uporabu i nove vrste sira

Farmu obitelji Manca, Montentosu, u sjeverozapadnoj Sardiniji inovativno povezuje uzgoj duričnog žitarica s rotacijskim pašnjakom mlečnih ovaca. Farmu koristi stariju sortu Capelli na niskim sijevnim stopama, što omogućuje pašu ovaca do kraja ožujka, što povećava prinos žitarica i pruža hranjivu namještenost visoke kvalitete. Ovaj sustav dvostrukog korištenja poboljšava proizvodnju žitarica i stoke. Farmu također proizvodi jedinstvena sirja od mleka ovaca, koza i krava, uključujući vogetarijanske i tradicionalne 'di fossa' varijante, što raznolikost prihoda i privlači šire tržište potrošača. Površina od 180 hektara omogućuje integrirani pristup koji podržava održivog poljoprivredu i poljoprivredno turizam.