Upravljanje pasivnim krmnim i regionalno tržište za govedinu iz krava za mladunčad

Gospodarenje s kravama za mlijeko i regionalna prodaja kvalitetnog goveđeg mesa iz planinskošumskih fermi u Južnom Tirolu. Sustav uključuje rotacijsko pašenje na senokosnim livadama ljeti, zimno zadržavanje s domaćim senom i križanje krava (Grauvieh × Limousin) radi smanjenja rada i poboljšanja gospodarske produktivnosti. Meso se prodaje na tržištu okolice putem zajedničke radnje, što podržava male i polustrukovne gospodarstva. Uspjeh ovisi o prikladnosti za pašu, odabiru pasmina i potražnji potrošača za sezonskim, kvalitetnim goveđim mesom.