Gospodarska učinkovitost stada mlečnih ovaca: organsko gnojidbeno zemljište, konzervativno obradjivanje zemljišta i prodaja sirupa na fermi

Mlejarnica ovčjeg mlijeka 'Fratelli Saba' u Saccheddu, na Sardiniji, u Italiji prešla je s proizvodnje mlijeka i krmiva na preradu mlijeka na samoj fermi 2004. godine. Na površini od 180 hektara koristi organsko gnojidbeno zemljište, minimalno obradnje zemljišta i kultivirana krmiva poput lucerne. S 1.270 ovaca proizvodi godišnje 240.000–270.000 litara mlijeka koje se u potpunosti prerabija u ricottu i zrela sir. Prodaja direktno potrošačima poboljšava stabilnost prihoda i smanjuje ovisnost o promjenjivim tržištima mlijeka. Fermo stavlja naglasak na održive prakse i dugoročnu ekonomsku otpornost.