Potrošači preferiraju lokalne proizvode poljoprivrednog porijekla

Lokalni potrošači preferiraju poljodobne proizvode: 79 % kupuje govedinu, 57 % premaša iz Auvergne, 40 % povrtnjaka i 28 % mliječnih proizvoda. Često kupovina ovih proizvoda, često u skupini u „lokalnom korpu“, motivirana je prije svega željom za zaštitom lokalne zaposlenosti (77 %), a također i brinom o očuvanju krajolika (25 %). Istraživanje temelji se na 130 anketi provedenih u Saint-Flouru i Bourbon-L'Archambaultu, dopunjenim 17 intervjua s lokalnim sudionicima (mesari, kooperacije, poljoprivredne škole, lokalne vlasti).