Kvasac Yarrowia lipolytica poboljšava dobrobit pilića i kvalitet mesa

Projekt BroilerNet prikuplja dobre prakse (DP) koje rješavaju izazove sektora kroz trajno gajenje pilića mesa. Uključuje dodatno hranjenje polako rastućih pilića 3 % i 5 % kvasca Yarrowia lipolytica, koji se uzgaja na nehranjivim proizvodišnim ostacima, kako bi se poboljšala tjelesna dobrobit, kvaliteta mesa i trajnost u odnosu na okoliš. Praksa poboljšava zdravlje nogu, smanjuje nesposobnost, povećava korisne masne kiseline (MUFA i PUFA) i smanjuje zasićene masne kiseline, što rezultira zdrrovijskijim omjerom PUFA/SFA. Nije primijećen negativni utjecaj na prirast tijela, što pokazuje da se produktivnost održava. Pristup podržava kružnu ekonomiju tako što ponovno iskorištava otpatke, smanjuje utjecaj na okoliš i zadovoljava potrebe potrošača za nutritivnim, trajnim mesom. Dodatno hranjenje Yarrowia lipolytica pruža provedivu, ekološki prihvatljivu rješenje za poboljšanje dobrobiti životinja i nutritivne kvalitete mesa u proizvodnji pilića mesa.