Zgodbe uspjješnog BioRural-a: Održiva lokalna ribolovna gospodarstva prema Pustelniji

Pustelnia, privatno ribnjak poduzetništva osnovan 1980. godine, specijalizira se za održivo uzgajanje stajskog karpa i slonovke. Certificirana je za dobrobit riba i prati Kodeks dobre prakse ribolova, a od 2016. godine proširila je poslove u smjeru raznolikosti uključujući proizvodnju, restoran, trgovine i trgovinu putem interneta. S 28 zaposlenika, Pustelnia zadovoljava lokalne, stabilne tržište tijekom cijele godine, povećavajući kapacitete prerade s 20–30 na 80 tona. Krugovni model podržava 100 lokalnih izvoznika i uključuje direktnu dostavu preko FishTruckova unutar 100 km, što unaprijeđuje pristup i održivost na području.