Korištenje biljnih otpada u proizvodnji vina: anaerobna fermentacija i inovacije u proizvodnji prideljaka

Ova operativna skupina usmjerena je na iskorištenje surova za proizvodnju vina – lorki, stabljika i sjemenki – kroz anaerobnu digestiju i razvoj proizvoda. Mini digestori na malim farmama proizvode biogaz za uporabu na fermi i digestat, niskoemissioni organski gnojivo. Projekt testira različite biljne ostatke kako bi se optimizirale omjere ulaza radi dobivanja kvaljetnih proizvoda. Također se razrađuju novi proizvodi: ulje i brašno od sjemenki grožđa te tannini izdvojeni iz stabljika i lorki. Ove inovacije služe povećanju konkurentske sposobnosti vinogradara, stvaranju novih prihodnih izvora i poboljšanju tržišne prepoznatljivosti. Poslovnih planova i studija ulaganja potaknut će prihvaćanje tri ključna tehnologija – digestija, proizvodnje ulja i brašna te izdvajanja tannina – unutar poljoprivrednih sustava. Financirano je Europskom zajednicom i dostupno putem EU-FarmBook.