Inovativne tehnologije za vrhunske frozen grahove

Ovaj projekt razvija inovativnu liniju za proizvodnju smrknutih graška korištenjem naprednih tehnologija kako bismo održali nutritivnu vrijednost blizu sirove, poboljšali sigurnost i produžili rok uporabe iznad 20 mjeseci. Ključne inovacije uključuju recikliranje vode tijekom blanširanja uz prethodnu obradu mliječnom kiselinom radi inaktivacije enzima, smanjenja potrošnje energije i vode te smanjenja temperatura blanširanja. Uvođenje novog testa aktivnosti peroksidaze omogućit će kontinuirano praćenje kvalitete. Inicijativa uključuje prijavu za patent kod Poljskog uredu za patente, znanstvene objavljivanja i predavanje na konferenciji. Poljoprivrednici će uzgajati određene sorte graška kako bismo standardizirali kvalitet sirovog materijala, smanjili gubitke i poboljšali učinkovitost proizvodnje. Financirano od strane Europske unije i dostupno putem EU-FarmBook.