AI prijevod
Proširenje proizvoda: osjetni test ploča za brašno na kamenim tavelama
Diversifikacija pekarstva i slatkiša s korištenjem otpornih žitarica: rezultati osjetilnog testa održivih žitarica u Floridiji, 11. lipnja 2021.
ili
Detaljan opis
Proizvodi iz evolucijskih zrna pokazali su jak potencijal za zaštitu biološkog raznolikosti i raznolikost tržišta, s prihvaćenošću potrošača procijenjenom putem osjetilne panelne ispite na domaćim pekarinama i slatkišima od kamene molje zrna tvrtke Molino Angeli i receptura majstora pekarstva Gabriele Cini. Studija provedena je 11. lipnja 2021. godine na farmi Floridia, koja je ocijenila hedoničke odgove 50 potrošača koji nisu bili stručnjaci, kroz četiri sesije, pomoću standardizirane osjetilne procjene i statističke analize kako bi se utvrdile inovacije tržišnog spremnih proizvoda od otpornih žitarica.
1/1
ili
Detalji doprinosa
- Projekt
Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
- Mjesto
- Italy
- Autori
- Alba Pietromarchi
- Svrha
- Support decision-making and strategic planning, Dissemination
- Vrsta datoteke
- dokument
- Izrađeno
- 01. velj 2022.
- Izvorni jezik
- Italian
- Službena internetska stranica projekta
- Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
- Licencija
- CC BY-NC
- Ključne riječi
- Teme