U potrazi za baskijskom pivo: lokalni hmelj kao osnova domaćeg piva u Álavi

Ovaj projekt u Álavi spaja poljoprivrednike, pivojare i institucije kako bi se razvio lokalno proizvedeno baskijsko pivo pomoću indigenih sastojaka: alavskog ječma, baskijskog kvasca, lokalne podzemne vode i održivo uzgajanih kvasnica. Budući da trenutno 95 % lokalnih piva ovisi o uvozu kvasnica, uglavnom iz Leóna, ovaj projekt cilja jačati lokalne lanac opskrbe, poboljšati kontrolu kvalitete i smanjiti troškove. Ključni fokus je proširenje lokalnog uzgajanja kvasnica, posebno na lokaciji Bermejales, gdje se provodi eksperimentalni projekt uzgajanja. Projekt je podržan od strane UAGA, Euskal Garbi, Baskijske asocijacije pivojara (E.G.C.V.) i istraživača iz Neiker, a cilja ocijeniti sorte kvasnica po agronomske i osjetilne kvalitete pod lokalnim uvjetima. Cilj je stvoriti značajno, visokokvalitetno i održivo baskijsko pivo koje će odražavati terroir područja i podržavati lokalnu ekonomsku i okolišnu održivost.