HORTIVALOR: HPP za organske povrtnjake i mliječne sokove

Inovativne organske sokove i kremaste smjese voća i povrća razvijene pomoću tehnologije visokog tlaka (HPP), koja čuva osjetilne osobine i bioaktivne spojeve. Projekt HORTIVALOR (2020.–2022.), koji je vodio FUNDACIÓN PRIVADA DRISSA i IRTA, produžio je rok trajanja proizvoda na 42 dana te je iskorištavao poljoprivredni višak i sirćet, potičući održivost u sektoru povrtnaške proizvodnje u Kataloniji. Financiran od strane vlade Katalonije i EU, projekt je omogućio proizvode s funkcionalnim svojstvima, proizvode u niskotopljivom procesu s visokom nutritivnom vrijednošću.