AI prijevod
PROJEKT GO DIIANA: Proteini iz štakoraka u održivom lancu hranidbenih vrijednosti
Izrada održivih sastojaka za hranu na bazi štakorica *Tenebrio molitor* za ljudsko konsumpciju
ili
Detaljan opis
Projekt GO DIANA razvija održivu kružnu vrijednosnu lancu za insektu protein na bazi larve *Tenebrio molitor* (TM) u proizvodima za ljudsko hranjenje. Optimizira se obrada kako bi se poboljšale nutritivne, osjetilne i funkcionalne osobine, stvarajući konkurentske sastojke za formulaciju hrane. Projekt se fokusira na prototipizaciju nuggetsa, meatbola, kobasica i hamburgera, s ocjenom tehničke, ekonomske i okolišne isplativosti. Izvodi se u Kataloniji, Španjolskoj, s financijskom podrškom DACC-a, Europske unije i doprinosa u prirodi, te podržava održivost poljoprivrede i inovacije u okvirima programa za razvoj ruralnih područja 2014.–2020.
1/1
ili
Detalji doprinosa
- Projekt
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects in Foods based on Alternative Proteins
- Mjesto
- Spain
- Autori
- Sonia Puerto
- Svrha
- Communication, Dissemination
- Vrsta datoteke
- dokument
- Izrađeno
- 01. ruj 2022.
- Izvorni jezik
- Spanish
- Službena internetska stranica projekta
- GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
- Licencija
- CC BY
- Ključne riječi