PROJET MOVING – otpornost u lancima vrijednosti bira i pića

Turizam u Speysidu usmjeren na viskij i hranu, kao i pića, suočava se s izazovima zbog demografskih promjena, inflacije i utjecaja klimatskih promjena poput povećanja temperatura vode. Zainteresirane strane strane predlažu uključivanje mladeži, poboljšanje uvjeta života i reforme politika radi privlačenja radne snage. Učinkovitost u korištenju energije, uporaba obnovljivih izvora energije – posebno bioplinova – te povratak topline iz otpadnih toplinskih izvora mogu smanjiti troškove. Mjere uštede vode, uključujući gajenje šuma duž obala i izgradnju propusnih brana, ciljaju stabilizaciji protoka i temperatura rijeke. Iako tržište na međunarodnoj razini ostaje snažno, provedba ovisi o osiguranju financijskih sredstava.