Tegevuskava toidujäätmete vähendamiseks Euroopas

REFRESH on ELi teadusprojekt, mille eesmärk on aidata kaasa säästva arengu eesmärgi 12 kolmanda sihtmärgi saavutamisele, mille kohaselt tuleb 2030. aastaks vähendada poole võrra toidujäätmeid inimese kohta jaemüügi- ja tarbijatasandil ning vähendada toidukadu kogu toiduahelas. Partnerid kogu Euroopas koguvad andmeid meetodite kohta, kuidas toidujäätmeid vähendada või neid uuesti kasutusele võtta. Arenenud riikides läheb hinnanguliselt 30–40% toidust raisku. Umbes pool sellest raiskamisest tuleneb tarbijatest, samas kui ülejäänud osa kaob toiduainete tarneahela (FSC) teistes etappides: põllumajandustavades, transpordis ja töötlemisel ning jaemüügisektoris (FAO, 2011; Godfray jt, 2010).Säästva arengu eesmärkide eesmärgi 12.3 saavutamiseks on vaja paremini mõista toidujäätmete tekkepõhjuseid nii tarbija- kui ka jaemüügitasandil. Veelgi olulisem on hinnata toidujäätmete vähendamiseks mõeldud sihtmeetmete tõhusust toiduainete tarneahela igal tasandil. Toidujäätmete alased uuringud seisavad silmitsi mitmete probleemidega. Ühelt poolt on palju tegureid, mis mõjutavad toiduainete tarneahela osaliste käitumist, teiselt poolt puuduvad toidujäätmete uuringutes sageli usaldusväärsed andmed toiduainete raiskamise koguste kohta kogu toiduainete tarneahelas. Üks võimalus toidujäätmete vähendamiseks on rakendada spetsiaalselt kohandatud uuendusi, mille eesmärk on toidujäätmete ennetamine ja vähendamine. Praegu on selles suunas palju algatusi. Siiski puudub teave selliste meetmete mõju kohta, kuna need ei ole tavaliselt suuremahulised ja on pigem kohaliku iseloomuga. Käesolevas töös käsitletakse toidujäätmete fenomeni keerukusega ja usaldusväärsete andmete puudumisega seotud küsimusi simulatsiooni meetodi abil.