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El EU-FarmBook es una colección de buenas prácticas para agricultores y selvicultores. Todo el contenido de su biblioteca procede de proyectos de investigación de Horizon. Más información sobre este proyecto en nuestro sitio web.

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Bandera europea

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Bandera europea

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    238 resultados

      Ficha GO Prevención y mitigación de micotoxinas en embutidos curados

      documento
      09 ene 2022
      -
      Prevention and mitigation of mycotoxin occurrence in cured sausages (Mico-ECur)
      Eudald Casas
      • embutidos curados
      • micotoxinas
      • hongos micotógenos
      • control ambiental
      • microbiota competitiva
      • parámetros del proceso
      • mitigación de riesgos
      • fermentación en seco
      • sector porcino
      • seguridad alimentaria

      Ficha técnica de alimentación para cerdas no reproductoras para mejorar el perfil lipídico de embutidos curados

      documento
      09 ene 2020
      -
      Selection of feed for gilt pigs to improve the lipid profile of high-quality cured sausages
      INNOVACC
      • embutidos
      • industria cárnica
      • perfil nutricional
      • selección genética
      • granjas de engorde
      • alimentación animal
      • calidad alimenticia
      • sostenibilidad ambiental
      • productos cárnicos
      • producción sostenible

      Nutri-Score para embutidos y alternativas vegetales

      documento
      09 ene 2022
      -
      NUTRISCORE - New healthier products according to Nutriscore levels A, B, C, D and E
      INNOVACC
      • Nutri-Score
      • productos cárnicos procesados
      • reformulación nutricional
      • alternativas de origen vegetal
      • reducción del consumo de sodio
      • reducción de las grasas saturadas
      • NUTRISCORE
      • innovación alimentaria
      • fórmulas más saludables
      • INNOVACC

      GO VEGGIE Embutidos: Desarrollo de sustitutos vegetales de los embutidos a partir de excedentes agrícolas

      documento
      09 ene 2022
      -
      VEGGIE CURED MEATS: Development of meat analogues for raw-cured sausage and cured ham
      Francesc Borrisser
      • carne vegetal sostenible
      • sustitutos de los embutidos
      • excedentes de cultivos autóctonos
      • innovación agroalimentaria
      • reducción del desperdicio de alimentos
      • La agricultura catalana
      • productos cárnicos veganos
      • proteína sostenible
      • proteína de origen vegetal
      • tecnología alimentaria

      Sistemas automatizados de corte de carne y embutidos para mayor seguridad y eficiencia

      documento
      10 ene 2021
      -
      Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity and hygiene
      INNOVACC
      • industria cárnica
      • matadero
      • sala despiece
      • producto carnico curado
      • corte automático
      • carne congelada
      • jamón curado
      • sistema de corte higiénico
      • bandas sierras automatizadas
      • producción de carne

    Proyectos relevantes

    Hemos encontrado algunos proyectos que podrían ser relevantes para usted, basados en su búsqueda.

      Validación de embutidos curados crudos frente a la salmonela mediante el uso de enterobacterias sustitutivas

      documento
      09 ene 2022
      -
      VALSalm - Validation of the safety of raw-cured sausages against Salmonella
      Francesc Borrisser
      • Salmonella
      • embutidos crudos
      • pruebas de provocación
      • enterobacterias sustitutivas
      • Análisis de peligros y puntos críticos de control
      • validación de la letalidad
      • microbiología predictiva
      • actividad del agua
      • RASFF
      • seguridad alimentaria

      Innovación en el queso fundido y optimización del proceso de maduración

      documento
      09 ene 2021
      -
      EMBOCHEESE: development of new concept of packed cheese and the ripening process
      IRTA
      • relleno de queso
      • matriz de alginato
      • Tecnología NIR
      • tiempo de maduración
      • estudio de mercado
      • envasado en atmósfera modificada
      • Sector lácteo
      • empotrado
      • queso madurado
      • MONBRÚ

      Ciencia de vanguardia para los pequeños productores porcinos

      documento
      23 feb 2018
      -
      DIVERSITY OF LOCAL PIG BREEDS AND PRODUCTION SYSTEMS FOR HIGH QUALITY TRADITIONAL PRODUCTS AND SUSTAINABLE PORK CHAINS
      Marjeta Čandek Potokar+ 1
      • tecnología científica avanzada
      • razas porcinas autóctonas
      • granjas familiares
      • productos tradicionales

      Perfil aromático y características fisicoquímicas y sensoriales de los embutidos fermentados en seco elaborados sin nitritos a partir de carne de cerdo de la raza Krškopolje criado mediante ganadería ecológica y convencional

      documento
      29 ene 2019
      -
      DIVERSITY OF LOCAL PIG BREEDS AND PRODUCTION SYSTEMS FOR HIGH QUALITY TRADITIONAL PRODUCTS AND SUSTAINABLE PORK CHAINS
      Marjeta Čandek Potokar
      • cerdo
      • ecológico
      • animal
      • comida
      • carne

      Granja de ovejas lecheras Pimpinelle – Mujeres innovadoras en Brandeburgo

      documento
      26 jul 2024
      -
      FLIARA: Female-Led Innovation in Agriculture and Rural Areas
      Susanne v. Münchhausen, Imke Edebohls, Janna Louisa Pieper
      • ovejas lecheras
      • Oveja de piedra de Krainer
      • agricultura ecológica
      • producción de queso
      • marketing directo
      • agricultura sostenible
      • cría de ovejas
      • emprendimiento rural
      • las mujeres en el sector agrícola
      • economía circular
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