Extracción de proteínas de la fracción líquida de la hierba: estudio de viabilidad

Este informe evalúa la viabilidad de extraer y producir proteínas a partir de la fracción líquida de la hierba de carretera prensada, un subproducto que representa hasta el 60 % del peso de la hierba fresca. Realizado en el marco del proyecto «Grassification», el estudio evalúa tres cadenas de valor: el reciclaje de minerales, la producción de energía y la producción de proteínas. El trabajo experimental se centró en los gusanos de la harina (Tenebrio molitor) y las larvas de la mosca soldado negra (Hermetia illucens) en el Centro de Investigación de Insectos de Inagro, en Bélgica, así como en el cultivo de microalgas utilizando Arthrospira platensis en un medio mineral con hasta un 20 % de fracción líquida de hierba. Los métodos utilizados para la concentración de proteínas incluyeron la evaporación, la precipitación, la ultrafiltración y la coagulación térmica. Los resultados demuestran que el contenido proteico puede concentrarse de forma eficaz, lo que respalda posibles aplicaciones en la alimentación animal. Los métodos analíticos incluyeron el método de Kjeldahl para el nitrógeno y la SDS-PAGE para la cuantificación de proteínas. El estudio, elaborado por Jappe de Best (Avans Hogeschool), con la colaboración de Audrey Miserez (Inagro) y Marcella Fernandes de Souza (UGhent), se publicó en su versión 1.0 el 28 de enero de 2020 y se revisó a la versión 2.0 el 6 de julio de 2020. Está disponible públicamente bajo una licencia CC BY y confirma que los resultados son responsabilidad exclusiva de los autores, sin que reflejen las opiniones de la Unión Europea ni de la Comisión Europea.