Consecuencias de la introducción de cultivos asociados de cereales y leguminosas de grano en las cadenas de producción

Los cultivos asociados (el cultivo simultáneo de al menos dos especies en una misma parcela) constituyen una forma de dar respuesta, en parte, a las dificultades a las que se enfrentan los sectores ecológicos. El objetivo de este artículo es identificar las consecuencias de su aplicación, así como el grado de compatibilidad en lo que respecta a: i) los sistemas de cultivo de 18 agricultores de Lorena y ii) la organización logística de las cooperativas de Midi-Pyrénées que recogen trigo duro y de dos cooperativas que ya han experimentado con estas mezclas (Terrena y AgriBioUnion). Las conclusiones de nuestro trabajo muestran que los cultivos asociados son, a priori, compatibles con los sistemas de cultivo de Lorena y con la organización logística actual de las cooperativas, pero que el principal obstáculo para su desarrollo radica en la viabilidad y el coste de la clasificación de los granos. Por lo tanto, es necesario analizar con mayor detalle las limitaciones y los beneficios que generan estos cultivos asociados en cada eslabón de la cadena de valor, con el fin de desarrollar soluciones de forma colectiva.