AVIBIO: sistemas sostenibles para impulsar la avicultura ecológica

Desde la década de 1980, el desarrollo de la ganadería ecológica en la Unión Europea se ha visto impulsado por la creciente demanda de los consumidores y por las autoridades públicas, lo que dio lugar, en 2009, a un nuevo marco normativo europeo destinado a armonizar las normas de producción. Con el fin de evaluar las condiciones necesarias para satisfacer de forma sostenible la demanda de productos avícolas ecológicos en Francia, se llevó a cabo un análisis del contexto francés en el marco europeo y, a continuación, se propusieron estrategias de producción sostenible. Para ello, se elaboraron una metodología y una herramienta de evaluación de la sostenibilidad de estos sectores, teniendo en cuenta el punto de vista de las partes interesadas. La herramienta de evaluación se formalizó mediante una Guía de uso acompañada de una hoja de cálculo de Excel® que permite realizar la evaluación, y cada indicador fue objeto de una ficha explicativa. Se propusieron cinco líneas de actuación para mejorar el cumplimiento de los objetivos fijados. Se ha analizado la viabilidad de dos vías de progreso relacionadas con el uso de materias primas ecológicas y con la creación de una cadena de suministro local para la restauración colectiva.