Medición de los flujos de elementos traza (Pb, Cd, As, Cu, Zn) en suelos, vegetales, cerdos y purines de las explotaciones porcinas del suroeste

En el marco de un programa de investigación, se han descrito y cuantificado la transferencia y la acumulación de oligoelementos metálicos y minerales (ETM) a lo largo de las diferentes etapas de la producción porcina en el suroeste de Francia. En una primera fase, se estudiaron los flujos de oligoelementos en explotaciones de policultivo y cría porcina del suroeste. A nivel analítico, los trabajos permitieron validar el método de análisis de los elementos en total, así como desarrollar un método de análisis de la especiación del arsénico. Durante la segunda fase del estudio, se cuantificaron los flujos de elementos traza en la cadena de producción porcina, distinguiendo, por un lado, el sistema suelo-planta y, por otro, el sistema animal (pienso - órganos animales - purines). Se realizó un seguimiento de las transferencias de ETM desde el suelo hasta la planta durante su crecimiento, utilizando un cultivo modelo empleado para la alimentación de los cerdos: el maíz. Se llevó a cabo un experimento en una granja porcina con el fin de medir las transferencias entre el pienso y el animal.