Salidas actuales y futuras del girasol producido en Francia - Criterios de calidad

Este artículo ofrece un balance de los ámbitos de uso del girasol producido en Francia (semillas, aceite, tortas), tanto en el sector alimentario como en el no alimentario, y expone las perspectivas para las próximas décadas. Esta producción cumple unos criterios de calidad que son controlados, supervisados y mejorados por los profesionales del sector oleaginoso francés. Se presentan los resultados obtenidos al determinar los parámetros que influyen en el contenido de aceite y en el equilibrio entre los ácidos oleico y linoleico.