La ganadería basada en los pastos y la producción de queso de alta calidad en Cerdeña

La granja Casu e Babbu, situada en el Parque Natural Regional de Tepilora, en Cerdeña, practica la agrosilvopastoreo siguiendo las directrices de la Reserva de la Biosfera de la UNESCO y elabora quesos de leche cruda de alta calidad bajo la marca «Latte Nobile». Con una cabaña de 26 ovejas de raza sarda repartidas en 90 hectáreas, la granja se nutre de pastos naturales con una gran diversidad florística, complementados con leguminosas y cereales, y transforma la leche in situ en quesos semicurados y curados. Este modelo sostenible mejora la calidad de la leche, reduce los costes, aumenta los ingresos gracias a los mercados especializados y contribuye a la conservación del paisaje.