Gestión de los pastos y comercialización regional de la carne de vacuno ecológica procedente de vacas nodrizas

La granja ecológica Schornhof, situada en Aldein, en el Tirol del Sur, cría ganado de las razas Grauvieh y Original Braunvieh en 50 hectáreas, mediante pastoreo rotativo y sin piensos externos. De abril a octubre, los animales pastan en prados segados y pastos extensivos, y la alimentación invernal se limita al heno seco de producción propia. La granja produce «BioBeef» a través de una cadena de suministro corta, comercializada a nivel regional por la cooperativa «Bio regionale Mutterkuhhaltung». Este sistema sostenible, sin ensilado, hace hincapié en el bienestar animal, la ganadería de ciclo cerrado y la carne de alta calidad procedente de 16 novillos y novillas de engorde sacrificados a los 10-11 meses.