Los ácidos grasos como indicadores de la calidad de la leche en los sistemas basados en pastoreo

La calidad de la leche en los sistemas lecheros holandeses basados en pastos se mejora gracias a la colaboración entre los ganaderos y Delta Instruments, empresa que ha desarrollado un paquete de calibración de ácidos grasos. Los análisis realizados mediante espectrometría infrarroja en VWB Veluwe Usselstreek miden parámetros clave como la grasa, la proteína, la urea, el recuento de células somáticas y los ácidos grasos de cadena corta y larga. Los resultados indican que el pasto aumenta los ácidos grasos de cadena corta (C4–C14), aunque el tamaño de las muestras limita la fiabilidad estadística. La herramienta permite optimizar la alimentación de cada vaca y detectar precozmente la cetosis y otros trastornos metabólicos relacionados mediante los indicadores NEFA y Denovo. La rapidez de los resultados permite tomar decisiones de gestión oportunas. Las futuras investigaciones tienen como objetivo determinar si la composición actual de la hierba maximiza la producción de leche o si los pastizales herbáceos mejorados ofrecen un mayor potencial. La interpretación clara de las mediciones sigue siendo un reto, lo que requiere conjuntos de datos más amplios. La iniciativa demuestra cómo un perfil preciso de los ácidos grasos puede mejorar la calidad de la leche y la rentabilidad de la explotación.