Modelo cooperativo «Marguerite Happy Cow»

El estudio de caso de Inno4Grass analiza un modelo cooperativo para la producción local de queso en Bélgica, centrado en la sostenibilidad económica y la colaboración entre los ganaderos. Destaca una fase de adaptación de un año de duración destinada a ajustar la calidad de la leche a los estándares de elaboración del queso, mediante prácticas de coste mínimo como la recolección de ensilado con un mayor contenido de materia seca y el uso de toallitas de limpieza durante el ordeño. La cooperativa garantiza precios estables de la leche y apoya a los ganaderos mediante la participación de los consumidores, lo que incluye visitas a colegios y pequeñas inversiones desde 2018. Los ganaderos valoran el modelo por su bajo riesgo financiero, la mejora de la calidad de la leche y una mejor comunicación con los consumidores. El enfoque hace hincapié en la creación de valor a nivel local, en cambios operativos mínimos y en la toma de decisiones colaborativa, lo que lo hace atractivo para los jóvenes ganaderos que buscan oportunidades viables y sostenibles.