La levadura Yarrowia lipolytica mejora el bienestar de los pollos de engorde y la calidad de la carne

El proyecto BroilerNet recopila buenas prácticas (BP) que abordan los retos del sector mediante la avicultura sostenible. Esto incluye la administración a pollos de engorde de crecimiento lento de un suplemento con un 3 % y un 5 % de levadura Yarrowia lipolytica —cultivada a partir de subproductos no alimentarios— para mejorar el bienestar animal, la calidad de la carne y la sostenibilidad medioambiental. Esta práctica mejora la salud de las patas, reduce la cojera, aumenta los ácidos grasos beneficiosos (MUFA y PUFA) y reduce las grasas saturadas, lo que da lugar a una proporción más saludable de PUFA/SFA. No se observó ningún impacto negativo en la ganancia de peso, lo que demuestra que se mantiene la productividad. Este enfoque contribuye a la economía circular al reutilizar los residuos, reducir el impacto medioambiental y satisfacer la demanda de los consumidores de carne nutritiva y sostenible. La suplementación con Yarrowia lipolytica ofrece una solución viable y respetuosa con el medio ambiente para mejorar tanto el bienestar animal como la calidad nutricional de la carne en la producción de pollos de engorde.