Extracción de compuestos bioactivos de gran valor a partir de subproductos del vino

Este proyecto aprovecha los subproductos de la industria vinícola —hojas de vid y orujo de uva— mediante la extracción de ingredientes bioactivos de alto valor para aplicaciones nutracéuticas y sanitarias. Desarrolla un proceso de gasificación que utiliza sarmientos de poda y orujo de uva para producir energía, lo que reduce el uso de combustibles fósiles en las bodegas. El biocarbón obtenido a partir de este proceso mejora la fertilidad del suelo, aumenta el secuestro de carbono y reduce la necesidad de fertilizantes químicos. El cobre se recupera de las cenizas de la gasificación para su reutilización. El proyecto apoya a las industrias alimentaria, nutracéutica y vinícola mediante la recuperación sostenible de recursos y está financiado por la Unión Europea a través de EU-FarmBook.