Efectos de la fertilización en el rendimiento de los viñedos y la calidad del vino

Este estudio evalúa el impacto de los métodos de fertilización mineral, orgánica y de control sin fertilización sobre el rendimiento de los viñedos, la acidez, los niveles de azúcar y la estabilidad enológica. La fertilización mineral aumenta el rendimiento y el pH, lo que eleva el riesgo microbiológico durante la fermentación. La fertilización orgánica puede elevar la acidez titulable sin que ello tenga un impacto estadísticamente significativo. El control sin tratamiento muestra niveles de azúcar más elevados, en consonancia con las tendencias estacionales. Los factores fisiológicos y edafológicos retrasan los efectos observables, y los beneficios se hacen evidentes en las siguientes campañas de cultivo. Los resultados respaldan la viticultura sostenible mediante estrategias de fertilización basadas en la evidencia. Financiado por la Unión Europea a través de EU-FarmBook como parte de la iniciativa EIP-AGRI.