Jessour, en el sur de Túnez: Recogida de agua y control de la erosión

Los «Jessours» son estructuras tradicionales destinadas a la retención de las aguas de escorrentía en las mesetas áridas del sur de Túnez, especialmente en Médeine, Matmata, Gabès, Beni Khiar y Tataouine. Estas estructuras de piedra seca, construidas en laderas situadas a una altitud de entre 400 y 600 m, recogen el agua de lluvia, reducen la erosión del suelo y mejoran la fertilidad de la tierra. Con unos 35 000 «jisr» repartidos por zonas de escasa pluviometría (100-150 mm/año), esta técnica sostenible permite una agricultura de secano resiliente frente al cambio climático. Los «jessours» favorecen una gestión local y sostenible de los recursos hídricos, preservan los suelos y contribuyen a la seguridad alimentaria en ecosistemas frágiles.