Cordero de montaña de Achill: Mujeres innovadoras en la agricultura irlandesa

Achill Mountain Lamb es una granja ecológica de gestión familiar situada en la isla de Achill, en Irlanda, que produce carne de cordero de alta calidad procedente de ovejas de la raza Mayo Blackface que pastan en terrenos comunales costeros. Fundada en 1962, la empresa apuesta por una ganadería sostenible y respetuosa con la naturaleza, así como por la carnicería tradicional. Martina Calvey, que volvió tras dedicarse a la enseñanza, ha impulsado el crecimiento de la marca mediante el marketing estratégico y la expansión digital, reforzando así su presencia a nivel nacional. La empresa se abastece de ganaderos locales, cuenta con su propio matadero y apoya la economía regional. Con certificación ecológica, el sabor único de este cordero refleja su terruño, ya que las hierbas autóctonas y el brezo de montaña marcan su sabor. La marca es un ejemplo galardonado del patrimonio gastronómico irlandés y de la innovación rural.