Ficha GO EKOFERM: fermentados vegetales para productos de huerta ecológica

EKOFERM es un proyecto catalán de desarrollo rural puesto en marcha en julio de 2021, centrado en la transformación de subproductos hortícolas ecológicos en alimentos fermentados funcionales, en particular kombucha. Financiado por el DACC de la Generalitat de Cataluña y el Fondo de Desarrollo Rural de la UE, el proyecto tiene como objetivo mejorar la sostenibilidad económica, social y medioambiental a través de la innovación, la reducción de residuos y las prácticas de economía circular. Con sede en la provincia de Girona, cuenta con socios clave como la Fundació Privada Drissa, Oriol Molist Bas, Eurecat y el Clúster Exit Girona. El proyecto promueve los mercados locales, las cadenas de distribución cortas y las prácticas agrícolas sostenibles, con un presupuesto total de 87 586,10 €. Incluye una estrategia de divulgación integral que abarca talleres, contenidos digitales y eventos de difusión en toda la comarca del Girón. Sitios web oficiales: www.fundacióidrisa.com y www.lafexidadenfelui.com.