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Ficha GO IBERIANPRO. Mejora de la competitividad del cerdo Ibérico cruzado de Extremadura mediante el análisis del potencial proteolítico de su carne
Mejora de la calidad de la carne de cerdo ibérico de cruza mediante la reducción del potencial proteolítico en sistemas de cría en pastoreo
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Descripción detallada
Reducir el potencial proteolítico en el cerdo ibérico de cruza de Extremadura para mejorar la calidad, el valor añadido y la sostenibilidad del mercado. Compara líneas genéticas Duroc —líneas actuales de alto rendimiento magro frente a líneas locales— para evaluar el impacto en la calidad de la carne y la productividad en sistemas semiintensivos. Su objetivo es determinar si una menor proteólisis compensa la reducción de los rendimientos. Forma parte del programa de I+D de Extremadura de 2017.
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Información detallada sobre la contribución
- Proyecto
Improvement of the competitiveness of the crossed Iberian pig of Extremadura raised in the field th
Improvement of the competitiveness of the crossed Iberian pig of Extremadura raised in the field through the analysis of the proteolytic potential of
- Ubicación
- Spain
- Autores
- Juan Ignacio Moríñigo González
- Propósito
- Dissemination, Communication
- Tipo de fichero
- documento
- Creado el
- 01 sept 2020
- Lengua materna
- Spanish
- Web oficial del proyecto
- Improvement of the competitiveness of the crossed Iberian pig of Extremadura raised in the field th
- Licencia
- CC BY
- Palabras clave