¿Qué sistema de cultivo es el más adecuado para la producción de vino rosado en Provenza?

Este póster presenta los resultados del proyecto VitiRosé (2018-2020), que investiga el impacto de una reducción tardía y severa de la superficie foliar (del 50 % en el envero) en las vides de garnacha de la Provenza. El estudio muestra que esta práctica redujo el estrés hídrico, retrasó la vendimia entre 6 y 8 días y mejoró el estado hídrico de las vides, al tiempo que mantuvo el rendimiento y los niveles de nitrógeno en el mosto. El análisis sensorial no encontró diferencias significativas en el sabor del vino entre los vinos tratados y los de control. La metodología combina la evaluación analítica y sensorial de los vinos mediterráneos para identificar los factores clave en la producción de uva rosada. Los resultados sugieren que esta práctica favorece la resiliencia de la vid ante el estrés térmico, pero puede que no mejore la calidad del vino en comparación con una mayor superficie foliar.