Mezclas forrajeras y pastos ricos en leguminosas para la producción de queso de cabra

Una explotación agrícola de 89,55 hectáreas situada en Lozère (Francia) produce queso de cabra con la denominación de origen protegida (DOP) Pélardon y con certificación ecológica. El proyecto, cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (2018-2021), mejoró la autonomía y la calidad del forraje. La autosuficiencia inicial era del 13 % para el pienso y del 22 % para el forraje. Las medidas incluyeron el establecimiento de pastos de esparceta para doble uso (forraje y apicultura), la siembra de una mezcla de triticale, avena, guisantes y veza, y la ampliación de los pastos temporales ricos en leguminosas a 1 hectárea. Se conservaron los pastos naturales (12 ha) y las zonas de pastoreo (74 ha), incluidos los bosques de robles y castaños. El número de cabras se redujo de 118 a 108 (2019-2021), y la producción de leche aumentó de 608 a 686 litros por cabra en 2020, antes de descender a 673 litros en 2021. El recuento de células somáticas se mantuvo estable (36,9-37,9) y el contenido de proteínas aumentó ligeramente.