Diversificación del cultivo de setas comestibles con especies autóctonas catalanas

Proyecto agrícola centrado en el cultivo de 18 especies de setas comestibles autóctonas de Cataluña, entre las que se incluyen Agrocybe aegerita, Fistulina hepatica, Grifola frondosa y Pleurotus eryngii. La recolección en el campo dio lugar a 43 envíos. Para la producción de inóculo se utilizó trigo, cebada y sorgo esterilizados a 23 °C, probándose con éxito 87 cepas. Los ensayos a pequeña escala con sustratos de serrín (60-65 % de humedad) a 20-25 °C arrojaron resultados positivos para seis especies. Se validaron protocolos para Agrocybe aegerita, Grifola frondosa, Meripilus giganteus, Pleurotus eryngii y Polyporus squamosus. Lypophyllum decastes requirió compost de brezo; Sparassis crispa podría necesitar sustratos de coníferas. Fistulina hepatica mostró perfiles químicos que coincidían con los de los ejemplares silvestres. El proyecto diversificó el cultivo comercial de setas con especies autóctonas que no se habían cultivado anteriormente.