Fórmula ideal de sustituto de leche para pequeños rumiantes

Este documento detalla la formulación y el uso de sustitutos de la leche para corderos y cabritos en la ganadería lechera de pequeños rumiantes, centrándose en las fuentes de carbohidratos y grasas, los procesos de fabricación y los aditivos clave. Destaca las fuentes óptimas de nutrientes, como el almidón de trigo (95 % de digestibilidad), el arroz (93 %), el maíz (92 %) y la patata (59 %), siendo el aceite de coco el preferido por su alto contenido en ácido láurico (44,9 %) y su digestibilidad (97,5 %). Se prefiere el proceso húmedo para obtener glóbulos de grasa más pequeños (<20 µm), lo que mejora la solubilidad y reduce la oxidación. Entre los aditivos clave se incluyen vitaminas (especialmente la E), minerales, probióticos y acidificantes. Se hace hincapié en la reconstitución adecuada a 45-60 °C y en las prácticas de higiene, como un tetón por cada 10 corderos y la limpieza diaria. Las recomendaciones se basan en investigaciones de NEIKER y NUTRECO, con aportaciones técnicas de EuroSheep.