Tres reglas para elaborar pedigríes fiables de cerdos en la cría

Este documento describe las tres reglas esenciales para garantizar la fiabilidad de los pedigríes porcinos en la cría de Nustrale: el control de los apareamientos, el marcado de las orejas de los lechones antes del destete y el registro preciso del pedigrí mediante la cumplimentación de los formularios de camada. Estas prácticas preservan la diversidad genética, mejoran la robustez y la calidad de la carne, previenen defectos y problemas reproductivos, y favorecen la cría orientada a la grasa intramuscular —fundamental para la ternura, la jugosidad y el cumplimiento de la DOP—. También permiten una gestión eficaz de la mutación Ryri (halotano), reduciendo los riesgos de carne pálida, blanda y exudativa, así como de cerdos con problemas cardíacos. El proceso incluye el confinamiento de las cerdas y los verracos en corrales de servicio, la confirmación de que no se produce un nuevo celo 21 días después del apareamiento y el registro de los datos en un sistema específico. Financiado por el programa Horizonte 2020 de la Unión Europea (Acuerdo de Subvención n.º 101000236), este trabajo refleja únicamente las opiniones de los autores y no las de la Comisión Europea.