La digestión artificial permite detectar larvas de T. spiralis en la carne de cerdo

Este estudio compara la digestión artificial —actualmente el método de referencia— con un nuevo método microfluídico para la detección de larvas de Trichinella spiralis en la carne de cerdo. Se analizaron diez muestras de cerdo positivas para Trichinella utilizando ambos métodos. Mientras que la digestión artificial detectó recuentos de larvas más elevados (hasta 500), el método microfluídico arrojó resultados variables, subestimando el recuento en algunas muestras. El método fue desarrollado por el Laboratorio de Biomicofluídica de Bionics, en Budapest (Hungría), y contó con el apoyo del proyecto PPLOW del programa Horizonte 2020 de la UE (acuerdo de subvención n.º 816172). La validación microscópica confirma la precisión de detección del método de referencia.