Descripción detallada
El fraude persiste en el sector del cerdo 100 % ibérico en España a pesar de la normativa, con problemas como el sacrificio de animales sin la edad mínima requerida, el fraude en los certificados y el etiquetado incorrecto. El proyecto IBERCHAIN desarrolla un sistema basado en blockchain y NIRS para garantizar la trazabilidad total del jamón, la paleta y los cortes frescos ibéricos. Liderada por AECERIBER, la iniciativa aúna a productores, investigadores y socios tecnológicos para combatir el fraude, mejorar la transparencia y promover la ganadería sostenible basada en la dehesa. El sistema respalda una marca de calidad verificable para la carne de cerdo ibérico de raza pura, lo que potencia el valor de mercado y la sostenibilidad económica.
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Información detallada sobre la contribución
- Proyecto
OPERATIONAL GROUP IBERCHAIN: IMPLANTATION OF BLOCKCHAIN TECHNOLOGY IN MEAT VALUE CHAIN LABELED AS 1
OPERATIONAL GROUP IBERCHAIN: IMPLANTATION OF BLOCKCHAIN TECHNOLOGY IN MEAT VALUE CHAIN LABELED AS 100% NATIVE IBERIAN BREED
- Ubicación
- Spain
- Autores
- Elena Diéguez Garbayo
- Propósito
- Dissemination, Communication
- Tipo de fichero
- documento
- Creado el
- 04 feb 2021
- Lengua materna
- Spanish
- Web oficial del proyecto
- OPERATIONAL GROUP IBERCHAIN: IMPLANTATION OF BLOCKCHAIN TECHNOLOGY IN MEAT VALUE CHAIN LABELED AS 1
- Licencia
- CC BY
- Palabras clave