El papel del potencial de valorización de los residuos alimentarios

Este informe ofrece una visión general de cómo las actividades de valorización del proyecto REFRESH contribuyen a los objetivos de la UE en materia de desperdicio alimentario. Por valorización entendemos la reconversión de lo que antes eran residuos alimentarios en productos alimenticios o piensos, o bien su transformación o extracción para obtener ingredientes alimentarios o piensos, teniendo en cuenta: a) el suministro adecuado de dichos flujos (la solidez de su suministro, su calidad y su composición) y b) la pertinencia adecuada de la intervención en el mercado (viabilidad tecnológica, viabilidad económica, cumplimiento de la legislación y sostenibilidad o beneficios medioambientales).