Mejorar la autosuficiencia proteica mediante el cultivo de leguminosas

Los cultivos de leguminosas, como las habas y los guisantes, mejoran la autosuficiencia proteica agrícola al fijar el nitrógeno atmosférico mediante la simbiosis con Rhizobium, lo que reduce la dependencia de los fertilizantes sintéticos y los piensos importados. Mejoran la fertilidad del suelo, favorecen la rotación de cultivos, potencian la biodiversidad y estimulan la actividad microbiana del suelo. Las habas aportan ~300 g/kg de materia seca (MS) de proteína bruta y 430 g/kg de MS de almidón; los guisantes aportan ~230 g/kg de MS de proteína y 500 g/kg de MS de almidón. Su alta degradabilidad en el rumen favorece la síntesis de proteínas microbianas, pero puede aumentar las pérdidas de nitrógeno si el aporte proteico en la dieta es excesivo. La conservación mediante prensado o secado permite una alimentación rentable. Las habas fijan entre 50 y 100 kg de N/ha/año; los guisantes, entre 40 y 80 kg de N/ha/año. Una integración satisfactoria incluye el cultivo de leguminosas con cereales y su ensilado. El proyecto está financiado por Horizonte 2020, acuerdo de subvención n.º 101000770.