Análisis de la idoneidad de los métodos de la LCIA para impulsar las medidas de prevención de pérdidas y desperdicios alimentarios más beneficiosas desde el punto de vista de la sostenibilidad medioambiental

La cadena de valor alimentaria es responsable de una presión significativa sobre el medio ambiente y los recursos. El 14 % del total de alimentos producidos en la UE se pierde o se desperdicia a lo largo de la cadena de suministro (FAO, 2019) y el 19 % se desecha al llegar a la fase de consumo (PNUMA, 2024). Por lo tanto, para abordar el problema de la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW), es crucial hacer que el sistema agroalimentario sea sostenible. Adoptar un enfoque de ciclo de vida para medir y evaluar los impactos generados por las medidas de prevención de la pérdida y el desperdicio de alimentos es clave para lograr esta transición. Este artículo ofrece un estudio detallado de los proyectos de la UE que han abordado anteriormente la cuestión de la prevención de la pérdida y el desperdicio de alimentos y recopila los métodos de LCIA que se utilizaron para llevar a cabo sus evaluaciones ambientales. Se establecen dos requisitos esenciales para evaluar la idoneidad de los métodos de ACLC identificados a fin de detectar la medida de prevención y reducción de la FLW (FLWPR) más beneficiosa en términos de sostenibilidad ambiental. Los resultados muestran que el método Environmental Footprint v3.0 (EFv3.0) es el método de ACIM que mejor cumple estos requisitos. Para arrojar luz sobre su idoneidad, este artículo utiliza el método EF v3.0 para realizar un ACIM comparativo de dos acciones hipotéticas específicas de FLWPR relacionadas con la cadena de valor del tomate fresco. Además, este estudio destaca los puntos fuertes de este método de ACIM y explora vías para superar posibles deficiencias. Los resultados de este estudio representan un avance académico en el campo de la FLWPR, ya que abordan los requisitos para orientar la selección de un método que mejore la comparabilidad entre las acciones de la FLWPR y proporcionan herramientas con base científica que pueden ayudar a los responsables de la toma de decisiones a seguir un camino hacia un sistema agroalimentario más sostenible.