Proyecto MOVING: Resiliencia en las cadenas de valor del whisky y las bebidas alimentarias

El turismo en torno al whisky y a la gastronomía en Speyside se enfrenta a retos derivados de los cambios demográficos, la inflación y los efectos del cambio climático, como el aumento de la temperatura del agua. Las partes interesadas proponen fomentar la participación de los jóvenes, mejorar las condiciones de vida y llevar a cabo reformas políticas para atraer a trabajadores. La eficiencia energética, el uso de energías renovables —especialmente los biocombustibles— y la recuperación del calor residual pueden reducir los costes. Las medidas de conservación del agua, como la plantación de bosques ribereños y las presas con fugas, tienen como objetivo estabilizar los caudales y las temperaturas de los ríos. A pesar de la fortaleza del mercado internacional, la implementación depende de la obtención de financiación.