Slow Escargots: Granja de caracoles holandesa e iniciativa de alimentación sostenible

La granja de caracoles holandesa Slow Escargots, fundada en 2012, es la más grande de los Países Bajos y cría tres variedades de caracoles para consumidores, restaurantes y pequeños mayoristas. La granja, que opera desde 2016 en invernaderos con clima controlado, garantiza un crecimiento natural y ofrece visitas y degustaciones. Los caracoles se alimentan de verduras y hierbas frescas, y la granja cuenta con más de 500 000 ejemplares en diversas fases de desarrollo. La granja promueve los sistemas alimentarios sostenibles y la transparencia a través de su tienda online y su página web. Forma parte de COCOREADO, una iniciativa de Horizonte 2020 (2021-2024) que fomenta la innovación impulsada por los agricultores, las buenas prácticas y la participación de los jóvenes en las cadenas de suministro alimentario.