Pequeñas explotaciones agrícolas, pequeñas empresas alimentarias y seguridad alimentaria sostenible: recopilación de fichas informativas

SALSA fue un proyecto de investigación transdisciplinar financiado por la UE cuyo objetivo era comprender mejor cómo las pequeñas explotaciones agrícolas y las empresas alimentarias contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) sostenible. SALSA reunió a 16 socios europeos y africanos, entre los que se encontraban institutos de investigación, universidades y organizaciones de agricultores. En el marco del programa HORIZON 2020, SALSA fue pionero en la aplicación de un novedoso enfoque integrado y multimétodo en 30 regiones de Europa y África, utilizando las tecnologías satelitales más recientes, enfoques transdisciplinares, cartografía de los sistemas alimentarios y análisis prospectivo participativo. Esta recopilación de fichas informativas ofrece una visión general del trabajo realizado por los socios de SALSA en 30 regiones que representan la diversidad de situaciones en toda Europa y, en menor medida, en África, en lo que respecta al número y la importancia relativa de las pequeñas explotaciones agrícolas, su ubicación en el espectro urbano-rural y el acceso a los mercados mundiales.