Sistemas alimentarios basados en legumbres - Proyecto EIP

nuevas mini-comidas a base de legumbres desarrolladas para una alimentación sostenible y saludable en Sajonia; forman parte del proyecto EIP que conecta a agricultores, molinos, panaderos y consumidores para crear sistemas alimentarios regionales y climáticamente neutros mediante el uso de cultivos fijadores de nitrógeno como los guisantes de campo, las habas y los altramuces; se centran en las proteínas de origen vegetal, la reducción de emisiones y un procesamiento mínimo; su objetivo es generalizar el consumo de comidas nutritivas y de origen local en el plazo de una década