La bioeconomía en el sector vitivinícola – Infografía de COOPID

La UE es líder mundial en producción, consumo, exportación e importación de vino. Los subproductos de las bodegas, como el orujo de uva y los residuos de poda, se valorizan para obtener productos de alto valor, entre ellos fertilizantes, cerrando así el ciclo de los recursos. CAVIRO, la mayor bodega de Italia y líder mundial en ácido tartárico natural, transforma los residuos en energía, electricidad, calor, alcoholes, polifenoles y enocianina. La digestión anaeróbica de los residuos de la elaboración del vino y de las aguas residuales agroalimentarias produce biogás y biometano. La empresa utiliza electricidad verde 100 % de producción propia y es un actor clave en el proyecto europeo COOPID (Horizonte 2020, subvención n.º 101000519).