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Ficha del GO Jamón sin aditivos
Document
01-10-2021
Additive-free cured hams
PERNILS LLEMENA, SA
FICHA del GO SAFETYTOOL Desarrollo y aplicación de una nueva herramienta de evaluación de la seguridad alimentaria del proceso de elaboración de jamón curado
Document
01-09-2022
SAFETY.TOOL - Development and application of a new food safety assessment tool for the cured ham pr
Francesc Borrisser
Ficha Automatización de corte de carne o derivados cárnicos parar a evitar accidentes laborales y mejorar productividad e higiene
Document
01-10-2021
Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity a
INNOVACC

FICHA del GO VEGGIE CURED MEATS sobre el Desarrollo de análogos cárnicos de embutidos crudos-curados y jamón curado
Document
01-09-2022
VEGGIE CURED MEATS: Development of meat analogues for raw-cured sausage and cured ham
Francesc Borrisser
- Alimentacion sostenible
- carnico curado
Ficha Mejora de la calidad tecnológica de la carne de porcino para la fabricación de jamón cocido a través de una óptima selección genética
Document
01-09-2017
Improving technological quality of pigmeat for manufacturing cooked ham through an optimal genetic
Josep Maria Corominas i Barnadas

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Mountain Valorization through Interconnectedness and Green Growth
Improving technological quality of pigmeat for manufacturing cooked ham through an optimal genetic
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ECOCUIT - Strategies for improved preservation and sustainability of ready-to-eat packaged organic
ECOCUIT - Strategies for improved preservation and sustainability of ready-to-eat packaged organic cooked meat products

Ficha del GO CLASCUIT sobre el Desarrollo de un sistema de clasificación del jamón fresco en base a la calidad tecnológica para mejorar el rendimiento del proceso de elaboración y la calidad del jamón cocido
Document
10-02-2023
CLASCUIT – Development of a technological quality-based grading system for fresh ham to improve the
Grau Matas Ferrer
MOVING Project - The taste of dehesa: Los Pedroches PDO Iberian Ham (Jamón Ibérico)
Document
31-08-2024
MOVING
Sherman Farhad
Carmen Maestre-Díaz
María del Mar Delgado-Serrano
Ficha del GO VALSalm sobre VALidación de la seguridad de los embutidos crudos-curados frente a Salmonella
Document
01-09-2022
VALSalm - Validation of the safety of raw-cured sausages against Salmonella
Francesc Borrisser
MOVING Project – Main aspects of boosting the contribution of PDO Iberian ham to the sustainability and resilience of the Sierra Morena mountains
Document
31-08-2024
MOVING
Carmen Maestre-Diaz
Mar Delgado-Serrano
Ficha Mejora de la calidad de productos cárnicos con sensores ópticos on-line
Document
01-10-2021
Improving the quality of meat products with inline optical sensors
INNOVACC

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Ficha del GO Jamón sin aditivos

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FICHA del GO VEGGIE CURED MEATS sobre el Desarrollo de análogos cárnicos de embutidos crudos-curados y jamón curado

Ficha Mejora de la calidad tecnológica de la carne de porcino para la fabricación de jamón cocido a través de una óptima selección genética

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Improving technological quality of pigmeat for manufacturing cooked ham through an optimal genetic

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Ficha del GO CLASCUIT sobre el Desarrollo de un sistema de clasificación del jamón fresco en base a la calidad tecnológica para mejorar el rendimiento del proceso de elaboración y la calidad del jamón cocido

MOVING Project - The taste of dehesa: Los Pedroches PDO Iberian Ham (Jamón Ibérico)

Ficha del GO VALSalm sobre VALidación de la seguridad de los embutidos crudos-curados frente a Salmonella

MOVING Project – Main aspects of boosting the contribution of PDO Iberian ham to the sustainability and resilience of the Sierra Morena mountains

Ficha Mejora de la calidad de productos cárnicos con sensores ópticos on-line

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